Falang Database driver not enabled

Τηλ:(+30) 26610 33600-01

Αρνί Κρασάτο Φούρνου με Πατάτες και Αρακά


  • Μερίδες:

    6
  • Χρόνος Εκτέλεσης:

    2 ώρες & 40 λεπτά
  • Υλικά:

    1.250 γρ. αρνί (από χεράκι)
    2 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
    4 ντομάτες ώριμες τριμμένες
    12 πατάτες μικρές καθαρισμένες
    2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
    4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
    1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
    1 κουτ. σούπας βούτυρο
    1 φλιτζάνι κρασί λευκό
    1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
    1 φλιτζάνι ζωμό κότας
    200 γρ. αρακά
    1 κουτ. γλυκού κύμινο
    1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
    2 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
    αλάτι, πιπέρι

  • Εκτέλεση:

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρέας για 8 λεπτά περίπου από όλες τις πλευρές του. Αφαιρούμε το κρέας και σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι για 4 λεπτά.

    Μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε βαθύ ταψί και αλατοπιπερώνουμε καλά. Σκεπάζουμε το ταψί με μια λαδόκολα (που έχουμε κόψει στο μέγεθος του εσωτερικού του ταψιού) και στη συνέχεια το σφραγίζουμε με διπλό αλουμινόχαρτο.

    Ψήνουμε το κρέας στον φούρνο για περίπου 2½ ώρες, μέχρι να αποκολλάται από το κόκαλο. Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά τουλάχιστον και σερβίρουμε.

  • Πηγή: cookbook

footer logo

Επικοινωνία

Κεντρικό κατάστημα Κέρκυρας
 

 (+30) 26610 33600
(+30) 26610 22752
 2ο χλμ. Εθν. Πέλεκα (Δ.Ε.Η. Αλεπού)